بعد زيت الزيتون من أهم المنتجات الفلاحية في العالم العربي والمغرب خصوصاً، حيث يعتمد عليه الكثير من الفلاحين كمصدر جد مهم ودخل أساسي. وتختلف مردودية الزيتون من منطقة إلى أخرى، حسب نوعية التربة، الصنف الشجرة، نظام السقي، توقيت الجني الزيتون، وطريقة العصر الزيتون. في هذا المقال على مدونة يوتو للمعلوميات، ستجد دليلا كاملا يجيب عن اشهر الأسئلة المرتبطة بتحويل الزيتون إلى زيت طبيعبة، بالإضافة إلى المردودية التقريبية للشجرة الواحدة من الزيتون.
100 كيلو زيتون كم لتر زيت؟
تختلف نسبة استخراج الزيت من الزيتون باختلاف نوعيته ونضجه لكن بشكل عام تتراوح المردودية بين 12٪ و 22٪
وبناء على ذلك فإن 100 كيلوغرام من الزيتون تعطي عادة ما بين:
12 لترا إلى 22 لترا من زيت الزيتون
في المناطق التي يكون فيها الزيتون غنيا بالزيت (خاصة الاصناف العربية) قد تصل إلى المردودية إلى 18 - 20 لترا لكل 100 كيلوغرام من الزيتون.
اما الزيتون الأخضر أو غير الناضج جيداً فقد يعطي فقط 10 و 12 لترا من زيت الزيتون.
50 كيلو زيتون كم لتر زيت؟
بنفس قاعدة الحساب، فإن 50 كيلو من الزيتون تعطي مابين:
6 لتر إلى 11 لترا من الزيت الزيتون تقريباً.
هذه الكمية تعتبر تقديرية، ويكون الفارق كبيراً بين الزيتون الموري والزيوت البوري. الزيتون الموري يعطي مردودية عالية جدآ، في لحين تكون مردودية الزيتون البوري اضعف خصوصا في سنوات الجـ.ـاف.
5 كيلو زيتون كم لتر
يعتبر زيت الزيتون من المواد التي تختلف كثافتها من الماء، فكل لتر من زيت الزيتون يزن تقريباً 0.91 كيلوغرام. وعليه، فإن:
5 لترات من زيت الزيتون = حوالي 4.55 كليوغرام من الزيتون.
هذآ الرقم ثابت تقريبا في جميع اصناف زيت الزيتون، سواء البكر أو الممتاز، لأن كثافة الزيت لا تختلف كثيراً عن الباقي.
20 كيلو زيتون كم لتر زيت
بالاعتماد على نفس الكثافة (0.91 كغ لكل لتر من زيت الزيتون)، فإن:
20 لترا من زيت الزيتون = حوالي 18.2 كيلوغرام.
هذه الكمية عادة ما تعادل إنتاج حوالي 110 إلى 170 كيلوغراما من الزيت الزيتون حسب نوع الصنف والمردودية.
200 كليو زيتون كم لتر زيت؟
لتحويل كمية كبيرة مثل 200 كيلو من الزيتون إلى كم لتر نطبق تفس العلاقة:
200 كيلوغرام من الزيتون تعطي تقريباً
هذه الكمية الكبيرة من الزيت تتطلب بين 1 طن أو 1.6 طن من الزيتون حسب جودة الموسم ونسبة الزيت في ثمار الزيتون.
كم يعطي قنطار الزيتون من لتر زيت الزيتون؟
القنطار يساوي 100 كيلوغرام.
وقد سبق وذكرنا نسب المردودية التقريبية للاشجار الزيتون، لذلك فإن:
قنطار واحد من الزيتون يعطي بين 12 لترا و 22 لترا من زيت الزيتون.
في أفضل الظروف ( الزيتون أسود ناضج + عصر جيد) قد تصل المردودية إلى 20 لترا فما فوق.
وفي الظروف السـ.ـيئة قد لا يتجاوز القنطار 10 لترات فقط، خصوصاً إذا كانت جودة الزيتون ضعيفة أو تم تخزينه مدة طويلة قبل العصر.
كم كيلو زيتون تنتج شجرة الزيتون؟
إنتاج شجرة الزيتون يختلف حسب:
الصنف والنوع
عمر الشجرة الزيتون
السقي (مروي أو بوري)
المناخ
مستوى العناية
لكن بشكل عام:
إنتاج شجرة الزيتون البورية (بدون سقي):
بين 15 و 40 كيلوغرام في السنوات المتوسطة.
وفي سنوات الجافة جدآ قد تنزل الى أقل من 10 كيلو
إنتاج شجرة الزيتون المسقية (مروية):
بين 50 و 120 كيلوغرام للشجرة الواحدة من الزيتون.
في أصناف عالية الإنتاج قد تصل إلى 150 كيلوغراما.
الشجرة الصغيرة:
من 3 إلى 10 كيلوغرام في السنوات الأولى
الشجرة الكبيرة ( 10 سنوات فما فوق):
مابين 40 و 120 كليو زيتون حسب الظروف.
إذا اعتبرنا أن كل 100 كليو تعطي 15 لترا من الزيت في المتوسط، فإن الشجرة المروية قد تنتج لوحدها بين 7 إلى 20 لترا من الزيت سنويا.
الخاتمة
تحويل الزيتون إلى زيت طبيعي يعتمد أساسا على نسبة الزيوت داخل الثمرة الزيتون، والتي تتأثر بالنوع، النضج، السقي.
الوزن الى اللتر له علاقة بالكثافة: كل لتر زيت يساوي حوالي 0.91 كيلوغرام.
الشجرة الواحدة يمكن أن تكون جد مربحة إذا تم الإعتناء بها بشكل صحيح.
مرحبا بالجميع